TBS系列「王様のブランチ」の人気コーナー「ごはんクラブ」で2026年10月17日に放送された「トロトロ メロメロ チーズグルメ特集」で紹介された、とろけるチーズが主役のお店3店をまとめてご紹介します。お店を巡ったのはSixTONESのジェシーさんとレインボー。
3店それぞれのチーズへのアプローチが対照的なのも今回の見どころ。和cheese TENSAIは和食シェフによる創作オムライス、渋谷チーズスタンドは自家製チーズを一から手作りする専門店、Frutti di Mareは北海道食材とイタリアンを掛け合わせたホールチーズと、同じ「チーズ」でも切り口はさまざま。食べ比べしながら街歩きしてみるのも楽しそうです。
全体マップ
①和cheese TENSAI（恵比寿）
住所：東京都渋谷区恵比寿1-9-5 EBISUマルトビル 2F
紹介メニュー：ラクレットチーズオムライス 3種の炙りラクレットチーズがけ 2,882円〜、黒毛和牛リブロースの炙り クワトロラクレットチーズオムライス 3,300円〜
特徴：和食歴20年のシェフによる創作チーズ料理ビストロ。熱々チーズを目の前で流しかける演出が人気。番組では「ブッラータチーズとはモッツァレラと生クリームを巾着状に包んだチーズ」という紹介もあった。恵比寿駅東口から徒歩約1分。
②渋谷チーズスタンド（渋谷区神山町）
住所：東京都渋谷区神山町5-8 ステラハイム神山 1F
紹介メニュー：シャインマスカットとTOKYOブッラータ -バルサミコソースとピンクペッパーメレンゲ- 2,800円、クワトロフォルマッジ 1,600円
特徴：毎日お店の近くの工房でチーズを手作りしており、日本で初めてブッラータチーズの製造に成功した店として知られる。
③Frutti di Mare 目黒（品川区上大崎）
住所：東京都品川区上大崎2-15-19 MG目黒駅前ビル 2F
紹介メニュー：ウニのレモンクリームパスタ 2,739円、ウニ、カニ、イクラの北海リゾット 2,629円
特徴：北海道をテーマにしたイタリアンバル。使用するイタリア産チーズ「ベラ・ロディクラシコ」は約1000年の歴史を持ち、18ヶ月熟成させたもの。目黒駅東口から徒歩1分。
チーズのウンチク
渋谷チーズスタンドの看板商品でもある「ブッラータ」は、1920年頃に南イタリア・プーリア州アンドリアの地元農家ビアンキーニ家が作り始めたのが起源とされるフレッシュチーズ。モッツァレラと同じ生地の中に、刻んだモッツァレラとクリーム（ストラッチャテッラ）を包み込んでおり、ナイフを入れるととろりと中身が流れ出すのが特徴です。名前はイタリア語で「バターのような」という意味で、濃厚なクリーミーさに由来します。消費期限が短く本来は入手しにくい繊細なチーズですが、渋谷チーズスタンドは日本で初めてこれを商品化したことで知られています。
一方、和cheese TENSAIで使われる「ラクレットチーズ」は、スイス・ヴァレー州が発祥。山岳地帯の人々が焚き火のそばでチーズを溶かし、ゆでたじゃがいもにかけて食べたのが始まりと言われています。名前はフランス語で「削る」を意味する「racler（ラクレ）」に由来し、もともとはチーズの断面を火であぶり、溶けた部分をナイフで削り取って食べる調理法そのものを指す言葉でした。熱々のチーズをその場で削り（流しかけ）て料理に仕上げるスタイルは、今回紹介したオムライスのような”ライブ感のあるチーズ料理”の原点ともいえます。
※本記事はテレビ番組「王様のブランチ」の放送内容をもとに作成しています。営業状況・メニュー内容や価格は変更されている場合がありますので、ご来店前に最新情報をご確認ください。（最終確認日：2026年10月19日）
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